How to eat Manma deliciously

まん馬すんどぅーふと石釜の美味しい食べ方

お好みで生卵を鍋に入れると味がまろやかさとコクが深まりますが、まずはそのままのスープをお楽しみください。
(熱々なのでご注意を)

石釜のご飯は、石釜が熱いうちに一気にお椀によそうのが食べ方としてベストです。

辛いすんどぅーふ鍋の後で、お口直しにおこげのお茶漬けをお楽しみください。
ほんのりとした香ばしさが、あと口を整えます。

食事ガイド101:キムチスンドゥブチゲの食べ方

堂島萬馬の食事ガイド101シリーズへようこそ。

韓国料理の熱心なファンの方で、このブログのページを初めてご覧になる方には、申し訳ありませんが、たくさんのものを見逃しています。しかし、それは私たちがブログページに掲載したすべての記事からキャッチアップするには遅すぎることはありません。あなたが別の韓国料理でこのシリーズの多くを見つけたい場合は、それはその食べ物や文化についてのすべての学習に必要なすべてを持っているとして、あなたはマンマのマスター日記に上に行くことができました!このページでは、このシリーズの詳細をご案内します。

このページでは、キムチスンドゥブチゲの正しい食べ方をご紹介します。私たちはまた、それについての実質的な情報を提供していますので、このおいしい快適な食べ物を食べる方法を昇華させます。そして、あなたがもっと好きになることをお約束します。

このページでのあなたの発見を簡素化するために、以下に私たちの覆われたトピックです。あなたが見たいと思っていたものを見つけられなかった場合は、以下のコメント欄を介してあなたの考えを私たちに残すことができました。

  • スンドゥブ・チゲ
  • スンドゥブチゲを自宅やレストランで食べるには?
  • スンドゥブチゲの健康栄養
  • スンドゥブチゲ:おうちでできる楽しいレシピ
  • 韓国のスープやシチューの背景

スンドゥブ・チゲ

スンドゥブ・チゲ(スンドゥブ・チゲ)は、韓国料理の中では、熱々の柔らかい豆腐を煮込んだ料理です。この伝統的な料理は、たくさんの具材があることで有名です。具材のリストは、スープ(魚介類または牛肉ベース)、肉、醤油、野菜、そして韓国の唐辛子のフレークの「一握り」まであります。

食べるときには、勢いよく泡を立てて提供されるのが習慣で、お客さんはびっくりして食べ方がわからなくなってしまいます。激辛のため、店では調理の最後に生卵とカスタード豆腐を入れることが多い。

あなたがシチューを食べることに手がかりを持っていない人々のリストの中にある場合は、それがどのように「行われている」を参照するには、以下の詳細を読んでください。

スンドゥブチゲを自宅やレストランで食べるには?

地元の人がスンドゥブチゲを食べるのに苦労している姿を見て、私たちは困惑しています。そんな中、親切なスタッフがいつもお客さんを助けてくれます。彼らの心に響いた疑問の一つは、「どうしてこんなに熱くて口の中が火傷してしまうのか?また、ご飯と一緒に食べるのはどうなんだろう?

これらの質問に対する答えは、普遍的な「正解」はないということです。お客さんがどう食べるかは、シチューの作り方次第。ここManmaでは、口の中を焦がさず、存分に楽しむ食べ方をご紹介します。

マンマでは以下のような食べ方をしています。

  1. スンドゥブ・チゲのお椀。
  2. 粘土や金属製の鍋でジュージュー炊いたもの
  3. 小鉢に盛られた生卵
  4. ばんちゃんのおかずセット
  5. 焙煎茶のポット

どうやってやるのか。

  1. お米の真ん中にスプーン一杯分をすくい取り、別の小皿で脇に置いておく。
  2. 煎じたお茶を、ご飯の入った土鍋や金属鍋に注ぎます。この工程は茶漬けと呼ばれているのでお馴染みですよね。これは、焼いたお茶をジュージューとしたご飯の上に注いで作る料理です。
  3. 茶漬けは少し冷ましておきましょう。お米の焦げ目、カサカサした縁を取り除いて、鍋をかき混ぜることもできます。
  4. ご飯が冷めるのを待っている間に、煮込みの中心に生卵を入れます。しばらくかき混ぜて、生卵に火が通るようにします。
  5. 暑さに耐えられるかどうかにもよりますが、これでシチュー、ご飯、バンチャンを食べることができます。

一般的には、ご飯をスープに落として食べることができます。お米を丸ごと落とす人もいますが、一度に半分か4分の1ずつ落とすことをお勧めします。これは、シチューをゆっくり食べると、お米がスープを吸収してしまい、味が残ってしまうからです。

スンドゥブ・チゲの健康価値と効果

スンドゥブチゲの健康効果は、何度もリピートしてしまう理由でもあります。スンドゥブチゲの優れた健康価値と効能を分解してみましょう。

通常の豆腐は、固まった豆乳を圧縮して作られています。しかし、シチューの主原料であるスンドゥブ(軟らかい豆腐)は、自然のままに加工されているため、様々な栄養素やミネラルを保持しています。そのため、扱い方を間違えると豆腐がぐらぐらしたり、少し崩れたりするのです。豆腐100グラムには、約5.3グラムのたんぱく質と、カルシウム、リン、鉄分が多く含まれています。

その他の栄養素は、余分なものに頼っています。このシチューが人々に愛されている理由は、その多彩な風味にあります。シーフードかビーフベースのスープか、どちらかを選ぶことができます。前者では、エビ、マッシュルーム、牡蠣、ムール貝、アサリなどのトッピングが追加されます。

スープの辛さは、コチュジャン、コチュガル、有名なキムチなどで味付けされています。長年の研究により、香辛料を加えることは健康にも良いということがわかってきました。辛いものを食べることで、心臓の健康を維持し、体重減少を促進し、身体の痛みを和らげ、肌の輝きを高めることができます。

スンドゥブ・ジジゲの手作りレシピ

この料理を食べてみたいと思う気持ちはよくわかります。下のレシピはマンマの専門ではありませんが、これは誰でも家でできるものです。

あなたが必要とするITEMS。

  • 赤唐辛子フレーク大さじ1、またはチリペースト大さじ1。お好みの歯ごたえの度合いによっては多めに入れても良いでしょう。
  • ごま油 大さじ1/2
  • みじん切りにしたニンニクの3クローブ
  • 玉ねぎ 2個(さいの目に切ったもの
  • ネギ 2/3個
  • 牛肉のだし汁 1 1/2カップ
  • お好みの牛肉4オンス 
  • 発酵キムチ 1/3カップ(みじん切り
  • 水2/3カップ
  • コーシャーソルト 小さじ1
  • ナンプラー小さじ1
  • 絹ごし豆腐 12オンス
  • 生卵 1個(お好みで
  • マッシュルーム 1/2カップ
  • 塩コショウ

プロセス。

  1. コンロに鍋(水を入れて)を中火で加熱し始める。
  2. 唐辛子油、チリペースト、にんにくを加える。1分ほどかき混ぜる。
  3. お好みの肉、ナンプラー、醤油を加えます。さらに1分ほどかき混ぜ、お湯が急速に沸騰するのを待ちます。
  4. 鍋に豆腐、きのこ、生卵を加えます。2~3分煮る。必要に応じて塩コショウで味を調える。
  5. ネギとごま油をトッピングする。
  6. 土鍋に移し、ご飯とバンチャンを添える。

韓国のスープやシチューの背景

アジアの一部の国では、韓国のバーベキューがその地位を確立していますが、定番のスープやシチューに勝るものはありません。何世紀にもわたって、これらの料理は韓国の主食となってきました。

かつて韓国では、耕作地がなかったことや昔からの信仰心が、肉、特に牛肉が高級品とされてきた理由のように思われます。牛肉が食べられるようになったのは、朝鮮時代になって儒教の影響を受けてからだ。しかし、牛を食べることができたのはエリートだけだったのです。

現在でも、肉は地元の人たちからかなり尊敬されています。これは、牛の飼育が厳しく管理されているためです。それのための需要は非常に高いですが、供給はそうでなければ行きません。これは、順番に、唯一の裕福な人が余裕があった場所にそんなに大きく上昇するために牛肉のコストを駆動します。その結果、焼きガルビやプルコギは特別なイベントや記念日のために予約されるのが一般的だ。

しかし、地元の人たちがお祝いをしているかどうかに関わらず、スープやシチューは毎日の食事の一部となっています。スープやシチューを食べるのが当たり前のようになってきたので、地元の人たちはスープやシチューを口直しとして食べることもあり、韓国文化の中ではとても重要なものとなっています。

スープとシチューは、見た目は似ていても違いがある。前者は、韓国語の接尾辞が「-guk」または「-tang」で、スープとシチューの違いは、何時間も何日もかけて煮込んだものです。一方、後者は「チゲ」という接尾辞が付いていて、通常はスープよりも早く調理されますが、固形物の食材が多く含まれています。しかし、どのように2つを食べているかというと、常に、常に、側にご飯が付いています。

スープとシチューは何年も前から作られてきたので、地元の人たちはその方法を完成させてきた。彼らは様々な料理から材料や方法を借りて、異なるバージョンを作成しています。

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