自宅でキムチを作る方法

キムチの作り方

まんま堂島本店今日のの注目商品はキムチです。これは韓国料理の最も重要な料理の1つです。味噌汁が日本食と同じように、すべての韓国料理で常に提供されます。キムチは「塩漬け・発酵野菜」としか定義されていないので、何でもかまいません。この料理の最も人気のある選択肢は白菜(白菜とも呼ばれます)です。 

キムチ作り方

の最初のステップは、この非常に特殊な方法を使用してキャベツを完全にきれいにすることです:それを塩水に2〜3時間浸します。塩水は食塩ときれいな飲料水を使って作られています。働くには高濃度でなければなりません。終わったら、キャベツをより多くの塩でマリネする間、将来の使用のために塩水を別の容器に排出します。

岩塩は最高ですが、ヨウ素添加も機能するはずです。キャベツの葉の間に塩粒を入れます。白い部分は厚みがあるため加工が難しいため、特別に処理する必要があります。終わったら、キャベツを塩水に戻し、容器に10〜12時間密封します。 

待ってから、白い部分が柔らかく、折れずに曲がることができるか確認してください。サクサクするのではなく、柔らかくて歯ごたえがあるはずです。キャベツを取り除き、シートに切ります。ボウルで3回まで完全にすすぎ、1時間排水します。

キャベツがなくなるのを待っている間、この時間を使ってソースを準備することができます。にんにく、生姜、味噌、韓国赤唐辛子の粉を混ぜるのが一番簡単です。醤油、魚油、リンゴジュース、その他の甘くて塩辛い味を加えることもできます。  

キムチを家に

保管するキムチは発酵の産物であり、乳酸菌が生息しています。室温で保管した場合、1週間しか持続しません。キムチをたっぷり作った場合は、冷蔵保存して3〜6ヶ月間お召し上がりください。、これに続く標準の4℃が最適 マンマ堂島本店が キムチを新鮮に保つためにです。

キムチ文化はその創造の科学によって定義されています

キムチはおいしいだけでなく、韓国人にも非常に人気があります。日本人にとって味噌汁と同じように、とてもヘルシーな一品として有名です。この料理の最大の利点は、そのアルカリ含有量です。この栄養は韓国のすべての家庭にとって不可欠です。彼らがそれを強調する食事療法を促進するので、何人かは彼ら自身をアルカリ愛好家とさえ考えるでしょう。

キムチを作る上で最も重要なのは、常に塩漬けの段階です。スパイスとハーブは料理を風味豊かにするために重要ですが、それはそれを健康にする塩です。塩漬けの科学を知らない、または尊重しない料理人は、キムチが設計された目的を達成することはできません。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Theme: Overlay by Kaira
COPYRIGHT(C)2020 まん馬 ALL RIGHTS RESERVED.